Repository Institut teknologi Sumatera

(0721) 8030188 [email protected]

All of ITERA Repository Collection By Issue Date

Top Keyword ... 828 Black Box Testing... 99 Sistem Informasi... 92 Banjir... 89 website... 88 System Usability Scal... 86 Adsorpsi... 80 ESP32... 79 Antioksidan... 75 Resistivitas... 75


KARAKTERISASI SHORTENING BERBASIS MINYAK SAWIT MERAH (RED PALM OIL) DENGAN PENAMBAHAN EMULSIFIER MDAG (MONO-DIASILGLISEROL) MELALUI METODE BLENDING GILANG RAMADHAN / Dr. Okta Amelia, S.T.P., M.Si. / Teknologi Industri Pertanian , 2026 Shortening merupakan lemak semipadat yang bersifat plastis dan banyak digunakan dalam berbagai produk pangan, sehingga diperlukan formulasi dengan karakteristik kimia, fisik, dan sensori yang sesuai. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh rasio Red Palm Oil (RPO):Virgin Coconut Oil (VC...

KARAKTERISASI SHORTENING BERBASIS MINYAK SAWIT MERAH (RED PALM OIL) DENGAN PENAMBAHAN EMULSIFIER MDAG (MONO-DIASILGLISEROL) MELALUI METODE BLENDING

GILANG RAMADHAN / Dr. Okta Amelia, S.T.P., M.Si. / Teknologi Industri Pertanian , 2026

Shortening merupakan lemak semipadat yang bersifat plastis dan banyak digunakan dalam berbagai produk pangan, sehingga diperlukan formulasi dengan karakteristik kimia, fisik, dan sensori yang sesuai. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh rasio Red Palm Oil (RPO):Virgin Coconut Oil (VC...